ADSUM – Formazione d’Eccellenza

Tecniche di degustazione del vino

A chi è rivolto

Età dai 16 ai 29 anni
Non occupati
No studenti

Modalità di erogazione

Formazione in presenza

Indennità di frequenza oraria

Prevista con la presenza del 70%

Attestato

Attestato di frequenza con profitto

Durata del corso

200 ore

Corso di Tecniche di degustazione del vino

PRENOTATI PER LA PROSSIMA EDIZIONE

Il sommelier è la persona che garantisce alla clientela di enoteche o ristoranti di alta categoria un qualificato consiglio sulla scelta dei vini disponibili e ne assicura il servizio in maniera elegante e raffinata. Si occupa inoltre della selezione e degli acquisti dei vini in base alla categoria dell’azienda, nonché della compilazione della carta in relazione ai menù offerti e alla clientela del ristorante. Prepara la cantina del giorno e può essere incaricato di rifornirla e gestirla.

Contenuti del corso

1. La carta dei vini; (60 h)

Chimica e tecnica enologica;
Mercato del vino;
Tipologia di bevande;

2.Degustazione del vino e di bevande alcoliche; (80 h)

Regolamenti su mescita e somministrazione alcolici;
Tecniche di degustazione;
Utensili per la preparazione bevande;

3.Gestire la cantina; (60h)

Gestione ed approvvigionamento dei prodotti;
Organizzazione di un magazzino merci e tecniche di conservazione bevande;
Scenario distributivo;
Tutela ed informazione del consumatore;
Elementi di legislazione commerciale;
Salute e sicurezza sul lavoro;
Elementi di gestione e di marketing aziendale;
Normativa sull’igiene dei prodotti alimentari;
Responsabilità civili, penali e amministrative;
Normative sull’etichettatura, la denominazione di alimenti e bevande e la pubblicità dei prezzi;
Normativa per la vendita di bevande alcoliche;
Tecniche di conservazione dei prodotti alimentari;
Tecniche di pulizia e sanificazione;
Processi e metodi di stoccaggio degli alimenti;
La normativa nel settore alimentare;
L’igiene degli alimenti;
L’igiene negli ambienti di lavoro;
Realizzazione del Piano HACCP.

Sbocchi Occupazionali

Questo comparto produttivo rappresenta un buon bacino per l’impiego di personale tecnico. Risulta inoltre che la reperibilità di figure ad elevata professionalità sia tuttora difficoltosa, lasciando quindi intravedere un incremento della domanda di tali figure.